In der chinesischen Medizin werden Lebensmittel nach den Fünf Elementen HOLZ, FEUER, ERDE, METALL, WASSER eingeteilt.
Die Therorie der TCM besagt, dass diese Elemente beim Kochen harmonisch und typgerecht verwendet werden sollten, um größtmögliche Harmonie und Gleichklang in unsere Mahlzeiten und dadurch in unser körperliches und geistiges Wohlbefinden zu bringen.
Ausserdem kann durch eine bewusste angepasste Ernährung das Gleichgewicht von Yin und Yang erhalten bleiben, was das Fernbleiben von Krankheit unterstützt, was in der TCM das Ungleichgewicht von Yin und Yang bedeutet.
Jedes Lebensmittel und Element hat einen bestimmten Geschmack und damit eine spezielle Wirkung auf den Menschen, es entspricht aber auch bestimmten Organen welche dabei unterstützt oder geschwächt werden können.
- Holz hat die Geschmacksrichtung sauer und bezieht sich auf Leber und Gallenblase:
Geschmacks-Richtung Sauer steht für erfrischende Energie und bewahrt die Säfte. Die Nahrungsmittel dieses Elements sind u.a. Getreide (Dinkel und Weizen), Sprossen, frische Kräuter, Salat, grünes Gemüse, säuerliches Obst. - Feuer hat eine bittere Eigenschaften und spiegelt sich in Herz und Dünndarm:
Steht für Wärme und Licht die zugehörigen Nahrungsmittel sind bitter im Geschmack und helfen beim Verdauungsprozess. Zu den Feuer-Nahrungsmitteln zählen u.a. Chicorée, Ruccola, Grapefruit, Getreide (Roggen, Hirse) aber auch Bitterliköre. - Erde ist süss und nährt die Organe Milz und Magen:
Das Erdelement steht für die Geschmacksrichtung süß (baut Qi auf), für das Milde und Sättigende. Es macht somit den größten Teil der Nahrung aus. Nahrungsmittel des Erdelements sind u.a. fast alle Getreide-, Fleisch- und Gemüsesorten, Eier, Fette und Nüsse. - Metall ist scharf und unterstützt Lunge und Dickdarm:
Das Metallelement steht für den scharfen Geschmack, der sowohl bei Eindringen von äußerer Kälte als auch bei innerer Kälte hilfreich ist (zerstreut Qi). Zu den Metall-Nahrungsmitteln gehören u.a. Getränke wie Ingwertee oder Glühwein, warme Gewürze, diverse Gemüsesorten wie Kohlrabi, Rettich, Lauch, Zwiebel und Kren. - Wasser ist salzig und wirkt auf Niere und Blase:
Das Wasserelement weicht auf und hat einen salzigen Geschmack. Nahrungsmittel des Wasserelements sind z.b. Meeresfrüchte, Mineralwasser, Süßwasserfische und Hülsenfrüchte. Zubereitet im Winter eignen sie sich hervorragend für Eintöpfe, Suppen, Aufläufe, Kompotte und gekochte Getreidegerichte.
In einer ausgewogenen Ernährung sollten alle 5 Geschmacksrichtungen enthalten sein, wobei keine davon längere Zeit überbetont oder ganz ausgelassen werden sollte, da dies zu einem Ungleichgewicht führen kann.
Hast du jedoch ein Ungleichgewicht und gewisse Neigungen in deiner Ernährung, so könnte eine den Elementen unterstützende Ernährung deine Yin-Yang Harmonie wieder in Gleichgewicht bringen.
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